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維生素A與防癌的關係
[ 發布者:陳駿逸 | 時間:2009-05-12 23:13:06 | 作者: 陳駿逸醫師 | 來源: | 瀏覽:1971次 ]

 

維生素類存在肝臟、深綠色以及深黃色的蔬菜水果之中,其主要的功能是控制上皮細胞的分化,分泌黏液,維持正常的視覺、皮膚和骨骼的生長。

 

當人體缺乏維生素A的時候,可能導致夜盲症、乾眼症、皮膚粗糙、皮膚毛囊角質化的的徵狀。至於維生素A與癌症的關係,因為癌症是細胞分化異常的現象,而維生素A具有控制細胞生長與分化的功能,所以被認為在防癌有一定的份量足了

 

維生素A與免疫反應有關係,會影響致癌物質的感謝,並且抑制致癌物質與人體的DNA結合,許多的研究已經証實,維生素A可以有效預防口腔癌的復發,以及治療口腔白斑症(口腔癌的前趨病灶)。

 

維生素A的來源可以分為動物性及植物性來源。動物的來源以肝臟、牛奶、腰果含量最多。植物性的食物則以胡蘿蔔素的形式存在,胡蘿蔔素進入人體後,可以轉變成維生素A,其中以深綠色與深黃色的蔬菜水果最為豐富,例如木瓜、芒果、南瓜、紅蘿蔔。

 

根據我國衛生署對於維生素A的建議使用量,成人每天為6000國際單位。國人常以食用魚肝油作為維生素A的補充來源,然而正確食用魚肝油是不會造成中毒,當時如果攝取過量的魚肝油的時候,持續幾個月後會有中毒的現象,例如頭痛、視力模糊、皮膚發癢、恶心、頭髮脫落的情形,只要停止使用維生素A,正症狀便會消失。

 

日常飲食應該要多攝取深綠色與深黃色的蔬菜水果,偶爾補充豬肝,既可以預防癌症,更可以養顏。

 

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