【文: 中西整合癌症治療 腫瘤/安寧療護專科醫師 陳駿逸】

菇類主要成分為多醣體，例如香菇中的香菇多醣體、草菇與金針菇的冬菇素，這些具有高分子量的多醣體有好的防癌作用。研究最多的是靈芝多醣體，可以刺激人體內巨噬細胞活化、分泌細胞激素、淋巴激素以及干擾素，促進抗體的產生，增強自然殺手以及T細胞的防癌作用。

食物用的菇類除了含有多醣體之外，還有一些蛋白質以及抗氧化物質，都具有增強免疫系統與其身體排毒功能的作用，同樣對於預防癌症也有幫助。

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