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國人葉酸食物來源
[ 發布者:陳駿逸 | 時間:2009-03-28 22:22:12 | 作者:陳駿逸 | 來源: | 瀏覽:2423次 ]

 

葉酸主要的食物來源為,肝臟、酵母、綠葉蔬菜、豆類及一些水果都是其豐富的食物來源。美國的葉酸食物來源主要是強化的速食穀類製品,約佔 18 % 之多,其次為 12 % 的蔬菜,和 8 % 的麵包產品和 7% 柑橘類。然而國內對速食穀類製品攝取並未普遍,麵粉並未添加葉酸,所以國人葉酸食物來源與美國不同,主要來自蔬菜與水果類。

 

目前國內食品組成的葉酸含量尚未完成 ,尤其是蔬菜部份,故目前較難藉由飲食調查估算國人每日平均攝取量,因為國人蔬菜攝取種類,有許多本土性蔬菜,無法參考國外葉酸含量資料,而國內尚無葉酸攝取量的相關文獻發表。

不過,若參考呂和林測得國人攝食量較多的蔬菜的葉酸含量,故可粗估國人蔬菜葉酸來源約為250μg。由糧食平衡表的每人每天水果類可獲量,粗估水果類葉酸可獲量為40μg,故國人葉酸的最低估計攝取量可能約為250 - 300μg左右。

陳駿逸醫師目前擔任癌症中醫與西醫臨床治療醫師,著有”擊退癌疲憊 醫師該告訴你的癌後養生術”(康健出版),專職中西醫結合癌症治療與癌友關懷之公益活動,同時熱心致力於正確癌症照護資訊之推廣與傳遞,其所創建之台中市全方位癌症關懷協會(www.cancerinfotw.org),乃是專業照護人員、社會賢達貢獻所學,所建構的癌症診療與照護資訊平台。

此處文章乃是醫療照護資訊的整理,請勿引據文章內容自行採取醫療決定;如有臨床治療之需求,建議還是應該尋求專業醫療人員的協助。如有任何謬誤或建議,懇請不吝指教。

 

需要閱覽作者撰寫的更多相關癌症資訊,歡迎前往陳駿逸醫師官網”話聊俱樂部”(cancerfree.medicalmap.tw)

 

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